Selon une ancienne coutume, notables et propriétaires terriens organisaient le lundi suivant l'Épiphanie des tribunaux extraordinaires. La population était invitée et conviée aux assises judiciaires, aussi appelées « plaids généraux », pour dénoncer les crimes qui avaient échappé aux autorités lors de l'année qui venait de s'écouler. Ceux qui avaient connaissance de meurtres, de brigandages, incendies criminels, vols, viols, calomnies, usures, etc. étaient tenus de les déclarer, d'autant plus que serment avait été prêté, et qu'on avait, selon l'expression de l'époque, juré sur les saints. À la fin de cette journée, les notables organisaient un grand repas auquel les manants étaient invités à participer moyennant paiement (en monnaie ou en nature). À l'époque, les gens élevaient presque tous des lapins à domicile. C'était donc une denrée peu chère à l'époque. La tradition de manger le lapin viendrait de là. La date de ces assises était fixée au lundi qui suivait l'Épiphanie et s'appelait, dans certains textes du Moyen Âge, parjure delunds (de dies lunae, jour de la lune). Le jour de ce tribunal, on ne travaillait pas donc, ce lundi était "perdu" pour le travail. (Source : Wikipédia)

Ils mangent 12 raisins dits « de la chance » au rythme des douze coups de minuit pour espérer prospérité et succès chaque mois de la nouvelle année.

Ils montent sur leurs chaises pour en sauter à minuit précise. Cela symbolise le saut dans la nouvelle année et est sensé porter chance.

Les Polonais qui souhaitent s'attirer la chance pour les mois à venir gardent dans leur porte-monnaie deux ou trois écailles de la carpe qu'ils ont dégustée pendant le souper du réveillon. La carpe est l'un des poissons les plus prisés au moment des fêtes de fin d'année.

C'est devenu une institution : le soir du réveillon, les Allemands, petits et grands, se réunissent devant la télévision à 22 heures pour regarder ensemble pour la énième fois une vieille comédie anglaise en noir et blanc. Le court-métrage "Dinner For One", qui dure 17 minutes, est diffusé depuis plus de 50 ans par toutes les chaînes régionales allemandes. Le film montre une vieille femme et son maître d'hôtel à une table où ils prétendent dîner avec des amis défunts. Si vous ne connaissez pas, regardez la vidéo ici. C'est hilarant.